Tarta Piratas del Caribe : La Perla Negra - Pirates of the Caribbean Black Pearl cake

Antes de comenzar con el "making of", voy a hablar un poco de la planificación y el diseño de la tarta. En primer lugar, darle las gracias a Jano, que resultó ser un experto en todo lo relacionado con temas navales, y que me ahorró horas de investigación en esta primera etapa resolviendo tanto dudas técnicas como aportando ideas y haciendo sugerencias.

En segundo lugar, sé que no he sido fiel a las proporciones y que faltan elementos esenciales. La tarta es más ancha que el barco real porque, al igual que en la tarta Mate, se trata de una tarta y tiene que haber bizcocho. La tarta medía de largo unos 45 cm y salían unas 20 porciones. Para sacar 20 raciones y mantener las proporciones calculo que hubiese tenido que medir unos 60 cm de largo. En cuanto a los mástiles, el más alto medía unos 55 cm y no debería haber excedido los 40 cm. El motivo de que los hiciera tan altos es que si no, o las velas hubiesen tapado muchos detalles de cubierta, o hubiese tenido que hacer las velas más pequeñas o haber dejado la vela mayor sin desplegar. También para evitar ocultar detalles de cubierta suprimí tanto los flechastes como el foque, que es la vela triangular que va sobre el bauprés, el mástil sobre el mascarón de proa. Todo ello formaba parte del diseño original. (¡Hay que ver lo que he aprendido de barcos!)

Por último, el mascarón de proa no se corresponde con el de la Perla Negra. La razón es que quise que se centrara la atención en él al mirar el barco de frente. Si os fijáis, de haberlo hecho proporcional al resto del barco hubiese quedado muy pequeño. Hubiese sido una reproducción exacta pero poco vistosa. Empecé por modelarlo el doble de grande de lo que debía ser pero pesaba demasiado y, al fijarlo, entre el peso de la figura y el peso de las alas, se deformó la proa. Cambié la figura para tapar el destrozo.

Ahora os voy a mostrar a grandes rasgos las distintas etapas en la elaboración de esta tarta. Como siempre, faltan pasos. Es imposible que documente cada avance en una tarta de este tamaño y de diseño tan laborioso ya que no la hubiese acabado a tiempo. Calculo que tardé unas 50 horas de principio a fin a lo largo de 3 días , sin contar con el trabajo sobre el papel que se llevó a cabo con anterioridad. Creo que de repetirla, podría ahorrar unas 10 horas de resolución de problemas, imprevistos y métodos fallidos (el problema con el mascarón, el montaje del timón, el montaje de los mástiles, etc). Aún así, son muchas horas. Tomar fotos cada dos por tres hubiese supuesto unas tres horas más debido al cambio de ritmo y la pérdida de concentración que supone cada interrupción.

Empecé con dos bizcochos rectangulares de 35 x 25 cm. Tanto la proa como la popa son RKT. En otras ocasiones he preparado el RKT antes de empezar con el bizcocho. Esta vez no era posible porque no hubiesen encajado las dos piezas. Las tallé después de tallar el bizcocho. Si pincháis sobre la imágen la veréis más grande. Como podéis observar, di una primera capa de buttercream al bizcocho y lo dejé enfriar. Después uní las dos piezas de RKT clavándolas con tres palillos de pincho moruno partidos por la mitad. Por último di una segunda capa de buttercream al conjunto para disimular las uniones y a la nevera a enfriar otra vez.

antes y después, ya sobre la base

La base estaba ya pintada y seca. Lo hice el día anterior. Por lo general, monto la tarta sobre la base prácticamente al final, cuando la tarta está casi acabada y a falta de algún detalle. En este caso decidí decorar la tarta sobre la base por miedo a que se desmontara o se deformara al trasladarla. Para evitar que se manchara (de buttercream, pintura o lo que fuera) corté cuatro trozos de papel de hornear y los coloqué dos a lo largo y dos a lo ancho dejando un rectángulo libre de papel en el centro para poder extraerlo al final. Puse un pegote de buttercream ahí y monté la tarta encima.

Lo siguiente que hice fue cubrir con fondant y dar textura de madera a la pieza entera. Para evitar que se secara y, por tanto, endureciera el fondant mientras trabajaba sobre un lado del barco, cubrí la cubierta y el lado opuesto con film. Ya me ha ocurrido tardar más de lo previsto en un lado de un proyecto y al ir a trabajar en el lado opuesto, que éste ya se hubiera endurecido y que se rajara el fondant al ejercer presión. Está claro que de los errores se aprende. Esta vez no me ocurrió.

progresando adecuadamente

Comencé a dar textura con una esteca. Abandoné este método enseguida porque no conseguía líneas rectas ni separaciones uniformes. En su lugar, utilicé la tapa del recipiente de aluminio en que preparé el RKT. Es uno de esos como en los que te venden los pollos asados, que la parte exterior de la tapa es de cartón y la interior es de no sé qué material pero evidentemente apto para estar en contacto con alimentos. El recipiente que utilicé era rectangular así que doblé la tapa a lo largo y comencé a marcar. Creo que el resultado fue óptimo.

En esta última imagen se ve el estado de la tarta con bastantes detalles añadidos. A estas alturas más o menos empecé a trabajar en los mástiles que estaban montados del día anterior pero sin forrar. No lo hice con anterioridad porque tenía intención de utilizar el mismo color de fondant que en el barco, que no es marrón tal cual se saca del paquete. Aunque en las imágenes no se aprecia, el del barco es una mezcla de marrón, negro y blanco. Las barandillas son de un marrón más claro.

También fue a estas alturas cuando empecé a preparar los detalles que debían encajar en la tarta:  la escalera, las barandillas, los cañones, los ventanales del camarote de popa, etc.

Cuando hube terminado, me tomé un descansito para evaluar el progreso. Iba con retraso pero estaba contenta con lo que había logrado hasta el momento. A estas alturas parecía claro que mucho iba a tener que meter la pata para que no quedara bien la tarta. Donde más posibilidades tenía de estropearla era en la proa, la zona más frágil de la estructura. Además de no estar apoyada, tendría que soportar el peso del mascarón y habría que atravesarla con un palillo de pincho moruno que haría de bauprés. Y así fue, me cargué la proa al montar el mascarón como ya os he adelantado. Afortunadamente, el diseño de esta tarta permite ciertas licencias como es cambiar una figura por otra sin destrozar el conjunto.


En la siguiente imagen os muestro la proa "pre-destrozo". No es totalmente simétrica pero tampoco me preocupaba ya que al estar el mascarón en el centro, no quedaría tan evidente. Por cierto, aunque una vez más en las imágenes no se aprecia, tanto el mascarón como las barandillas de la proa eran de un precioso gris verdoso "Estatua de la Libertad" que conseguí mezclando fondant blanco con una pizca de negro y otra de verde cactus. Si os fijáis, veréis el agujerito por donde el bauprés atravesará la proa. También se ve la "costura" del fondant, que quedará cubierta por el mascarón. Al fondo se ven los farolillos aún sin terminar.


Lo siguiente fue modelar la primera versión del mascarón con las alitas y todo y dejarlo secando. Aquí ya empecé a intuir que no serviría. Aún así, lo puse a secar y no quise pensar más en elloy me fui a dormir.

Al día siguiente estaba deseando empezar a pintar. Sabía que no era buena idea hasta que hubiese fijado el mascarón pero no lo lo pude resistir. Primero añadí las sombras en negro con el aerógrafo. Mientras se secaba el barco, di una capa fina de negro a las velas. También las dejé secando.

Aproveché este tiempo para terminar las ventanas del camarote, que ya había pintado de amarillo. Las rejas están hechas con royal icing negro y la boquilla nº 1. A secar.

Ahora damos un salto en el tiempo y os muestro el barco a medio pintar y con la segunda versión del mascarón ya montado. Os podéis imaginar el ataque de nervios que me entró cuando vi que la primera versión no sólo no servía sino que además se había cargado la barandilla de la proa, que corría peligro de desmoronarse por completo.  Evidentemente de esto no hay fotos, no porque no quiera enseñarlas sino porque lo último que tenía en la cabeza en aquel momento era la cámara.

mascarón "cubre-pifias"

Estupendo, el nuevo mascarón cubre todos los desperfectos. El único problema es que no está seco, detalle que no tuve en cuenta cuando me decidí a pintarlo y me encontré con la desagradable sorpresa de que algunos mechones (pocos por suerte) se desprendían. Utilicé pegamento comestible para volver a fijarlos que reaccionó con la pintura que ya había aplicado variando notablemente el color. No fue tan grave porque se pudo disimular la mayor parte. Lo que no, parece hecho a propósito.

El tema del mascaroncito de las narices me retrasó considerablemente. Mientras se secaba lo que ya estaba hecho, terminé los mástiles y las velas. Por cierto, adivinad qué se me había olvidado. Pues sí, ¡la bandera pirata! A quien se le cuente ... Igualito que con la Kitty sin bigotes. No logro entender por qué sigo repitiendo los mismos fallos. La bandera estaba en el boceto inicial, en el boceto final e incluso en los planos improvisados que dibujé para sacar la plantilla. Veréis que hay muchas fotos en que no aparece la bandera. Al no estar completamente seca no quise arriesgarme a que se rompiera. Fue transportada en una cajita individual para ser insertada en el último momento. ¿Cuándo aprenderé? Hay detalles que ... bueno, vale, y luego hay detalles imprescindibles. ¿Dónde se ha visto un barco pirata sin bandera? En fin, lo de siempre.














Damos otro salto en el tiempo. Ya está hecha la bandera y secando y se me ha pasado el mosqueo. He terminado de pintar y de disimular las zonas del pelo donde era más evidente el cambio de color. Llega el momento de insertar los mástiles. Sin novedad. Doy los últimos toques con el pincel y retiro el papel de hornear que protegía la base. ¡Alegría! ¡Está acabada! (salvo por la bandera que está secando) Pero claro, siempre tiene que haber algo. En algún momento, no sé cuál, han caído dos gotitas de agua sobre la base que por lo demás estaba perfecta. Ni me planteé intentar cubrirlo. Estoy segura de que el remedio hubiese sido peor que la enfermedad. Aunque objetivamente a penas se notaban, se me iban los ojos constantemente. Para la próxima, pegaré los bordes del papel a la parte inferior de la base e intentaré cubrir el papel de hornear con film.

Os voy a mostrar otra versión de la "Perla Negra". Esta tarta es de Charm City Cakes. Así me hubiera gustado pintar esta tarta. Se me ha olvidado comentar antes que, por petición expresa del cumpleañero, el negro no debía predominar. Estoy encantada con el resultado pero estaría aún más contenta de haber pintado así la tarta.

Perla Negra versión Charm City Cakes

El pase de diapositivas es bastante extenso y del estilo del de la "tarta McQueen". Hay unas 3000 fotos en las que podéis ver el progreso casi desde el principio. Echad un vistazo aunque sólo sea por el tiempo que he dedicado a montarlo, anda. Si no os animáis pero queréis ver alguna imagen más aquí hay un mini album.

Una vez más, cualquier comentario, crítica, alabanza, duda, sugerencia, etc. es bienvenida. Para eso está el recuadrito titulado " Comentarios ". Ya sabéis.

Pues ya está. Como siempre, os dejo algunas fotos de la tarta terminada y el pase de diapositivas.
Saludos,
Laura