El arroz es uno de mis cereales favoritos. Es tan fácil mezclarlo con otros ingredientes,va muy bien casi con todo y como no contiene gluten, es de fácil absorción y digestión. Es un alimento básico en casi toda América Latina, por eso tenemos cientos de platos con estos maravillosos granos. Aquí en Ecuador no es la excepción y sobre todo en la costa, en la cual abundan las recetas a base de arroz. Lo pueden tener listo temprano y hornear antes de servir, es un plato si mucho trabajo.
Arroz con choclo y queso es una receta guayaquileña por excelencia y me atrevo a decir que es el acompañamiento favorito de muchos niños. Lo pueden servir en una fuente familiar o en pocillos individuales.
Arroz con Choclo al Horno
Ingredientes
- 6 – 7 tzs de arroz cocinado
- 2 latas de choclo dulce
- 500 gr de queso* mozzarella rallado Se les hará más fácil rallarlo si lo ponen unos 5 minutos en el congelador. (Dejen un poco para gratinar)
- 400 ml de crema de leche
Preparación
- Enmantequillar el molde y precalentar el horno a temperatura media.
- En un bowl grande mezclar el arroz + choclo + queso.
- Agregarle un poco de sal y pimienta a la crema de leche y revolver bien.
- Poner la mezcla dentro del molde y verter la crema de leche uniformemente.
- Esparcir por encima el queso que reservaron.
- Hornear tapado con papel aluminio por unos 25-30 minutos. Luego sacar el papel y dorar apenas.
- Servir caliente.
Notes
Realmente pueden aumentar o disminuir la cantidad de queso o crema. A mi personalmente me gusta con mucho de los dos.